塩豚

日曜に仕込んだ塩豚の半分を茹で、半分をそのまま厚切りにして焼いてみた。茹で時間は30分くらい。茹で汁ごとタッパに入れて今週のお弁当用にストック。そのままのほうはちょっと塩気が強かった。こりゃ塩抜きが必要だなぁ。バラブロックを使ったから焼くと脂が大量に溶け出してカリカリ揚げ状態。これはこれで野菜炒めに入れると美味い。んー、肉として食べるなら茹でて焼くのがいいかなぁ。